Рецепт 59/108
«Кофты»
Это такие овощные котлетки с мукой, обжаренные во фритюре и настоянные в соусе. Делаются за пол часа, если не считать время замачивания овощей перед приготовлением и 2-3-х часов настаивания.
Ингредиенты:
2 картофелины
¼ корня пастернака (или 1 морковь)
200г капусты
1/3 стакана нутовой муки (гороховой или пшеничной)
1 ч.л. морской соли
3 ст.л. томатной пасты
1/3 ч.л. черного перца
1 стакан воды
масло для жарки
Алгоритм приготовления:замочить овощи. Очистить и натереть на мелкой терке (капусту можно на крупной). Соединить и перемешать. Сделать тесто, добавив муку и половину соли. Скатать шарики и обжарить с обеих сторон до коричневой корочки. Дать стечь маслу и положить в томатный соус на 2-3 часа для пропитки.
Соус: смешать томатную пасту с солью, перцем и водой. Прокипятить 5 минут.
Вегетарианские тонкости:на латинском языке вегетарианец означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». Однако изначально вегетарианцами считали тех, кто ведет гармоничный философско-нравственный образ жизни, а не просто сидит на фруктово-овощной диете.
Аюрведические рекомендации:правильное питание – это лишь 10% здоровья, но на начальном уровне и они дадут толчок для дальнейшего развития. И, кстати, пастернак – это белая морковь. Вот только морковь возбуждает питту, так как имеет острое послевкусие, а пастернак выводит из равновесиякапху, ведь он сладкий и маслянистый.
Феншуйные советы:сначала избавьтесь от склонности к насилию внутри своего сердца, а уж потом думайте о мире во всем мире.
Джо
15.05.2013
