Думаю, что большинство современных людей пугает такая наука жизни, где много правил и ограничений. Как тяжело их соблюдать в наше время, когда в магазине полно товаров, а купить действительно что-то полезное и качественное почти невозможно. Лучше уж и не знать ничего про всякие там ферменты, аминокислоты и несовместимость продуктов.
Аюрведические принципы с первого взгляда кажутся просто безумием. Зачем такие трудности? Зачем переворачивать все с ног на голову?
Ведическая кухня очень далека от реальности, на взгляд жителя каменных джунглей. И не знаешь с чего начать, как подступиться к правильному питанию. Некоторые ныряют в омут с головой, другие осторожно присматриваются к первым и так и не начинают решительных действий.
Я уже три года вегетарианка и поклонница здорового питания, поэтому что-то уже знаю о проблемах перехода на еду еды большинства. Но готовить я полюбила еще раньше и всегда экспериментировала. Я не боюсь пробовать, и меня не пугает строгость правил и предписаний. С чего-то ведь надо начинать.
Итак, мы начнем с того, что схемы и рецепты не важны. Срываешь в ветки яблоко, ешь его в течение 20 минут, смакуя каждый кусочек и сыт.
Да нет, не так. Схемы и рецепты пока важны. Я все еще обожаю кушать, часто неумеренна в еде, поэтому нуждаюсь в некоторых рамках в разумном количестве, табличках, рекомендациях и советах.
Первый шаг, который я сделала, в обход моей жадности: одни привычки поменяла на другие. Аюрведические. И оказалось, что я всегда стояла на голове, и только теперь возвращаюсь в исходное положение. Это все равно как в тридцать лет осознать, что все что ты любишь, или не любишь, это навязанные тебе с детства концепции.
Единственный способ понять свои истинные предпочтения – провести эксперимент. Ничему не верим на слово, все проверяем на практике.
Мои рецепты рассчитаны на 2-3 порции. Так чтобы ничего не оставалось на завтра.
В каждом рецепте компоненты перечисляются в порядке важности и применения.
1 ст.л. – это одна столовая ложка без верха, в которой 20г муки, сухого молока, сахара, 15г воды, 25г риса и сметаны, 17г растительного масла, 18г сливочного масла и гхи.
1 стакан – это 110г муки, 160г сухого молока, 170г риса, 160г тростникового сахара, 200г воды, 200г сметаны.
1 ч.л. – это чайная ложка, в которой 5г соли и около 5 мл воды.
Мои советы – это всего лишь точка зрения с одного угла. Экспериментируйте сами
Культивируем эмоцию любопытства и вперед!
Мой обет (не путать с обедом): я буду каждый день в течение 108 дней готовить для своей семьи блюда по ведическим рецептам, проверяя их на адекватность для нынешнего времени, фотографировать этот процесс, комментировать и выкладывать для всеобщего обозрения.
Цель: На первом поприще – выполнить свои ежедневные обязанности, накормить мужа после работы, пополнив его скудный рацион новыми вкусами.
На втором поприще - написать 108 статей и вдохновить других людей на здоровый образ жизни, показать насколько все просто и быстро, а главное реально.
На третьем поприще – научиться готовить осознанно и делать это не для удовлетворения себя и близких, а с какими-то чуть более высокими идеями, а может даже и во имя Безусловной Красоты.
И не обвиняйте меня в фанатизме. Я просто хотела есть… Джо.
