Рецепт 106/108
Жаренные шарики из щавеля и сыра (палак кофта)
Оригинальный рецепт включает такие ингредиенты как шпинат, панир и нутовая мука, но я вдохновенно заменила все главные компоненты и получился отечественный вариант ведической Палак Кофты.
Ингредиенты:
охапка листьев щавеля (или шпината)
1 ст.л. масла для жарки специй
1/2 ч.л. натертого корня имбиря
щепотка острого перца
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. асафетиды
150г адыгейского сыра (или свежего панира)
1 ч.л. морской соли
1 чашка гречневой муки (но она плохо скрепляет, поэтому лучше нутовая)
2 ст.л. для жарки шариков
Алгоритм приготовления: тщательно помыть щавель, оторвать толстые стебли и припустить в горячей воде, отжать воду и нарубить. Поджарить имбирь с перцем, добавить другие пряности, положить сыр и жарить минуты 3 помешивая. Дальше добавить щавель и соль, хорошо перемешать и соединить с мукой. Скатать шарики и обжарить их осторожно в масле, чтобы они не развалились. При использовании другой муки можно приготовить шарики во фритюре.
Вегетарианские тонкости: рецепт может и не получиться, однако опыт остается и важно с каким отношением вы его получаете.
Аюрведические рекомендации: никакие диеты по дошам вам не нужны пока вы еще не знаете элементарных правил жизни во вселенной.
Феншуйные советы: делать фен-шуй внешней обстановки преждевременно, если у вас испорчены отношения с близкими, вы любите критиковать других, считаете всех дураками и не хотите видеть своих ошибок. Две красные свечки у южной стены не решать ваших внутренних проблем и даже могут затормозить развитие.
Джо
30.06.2013
