Рецепт 105/108
Запеченный картофель с паниром
Это быстро. Технология напоминает изготовление всеми любимого мяса под майонезом в духовке, только лучше.
Ингредиенты:
3-4 картофелины
200г панира (или несычужный адыгейский сыр)
2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. асафетиды
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 ст.л. нарезанных листьев кинзы
1 ч.л. молотого кориандра
1 стакан сметаны
1 ч.л. куркумы
50г сливочного масла
1ст.л. тертого сыра
Алгоритм приготовления: очистите картофель и нарежьте ломтиками. Смажьте маслом жаропрочную форму и покройте слоем из половины картофеля. Посыпьте половиной специй, сверху накройте слоем раскрошенного панира, полейте сметаной, смешанной с куркумой и положите сверху кусочки половины сливочного масла. Дальше повторите слои и посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте в духовку на 45 минут при температуре 200 градусов. Можно накрыть вначале на 30 минут фольгой.
Вегетарианские тонкости: мясо под майонезом с картошкой и кружочками лука - традиционного русское блюдо, которое не отвечает никаким аюрведическим стандартам. Даже и говорить не хочется. Хотя все привыкли, а главное желудки свыклись с такой вкусовой безисходностью.
Аюрведические рекомендации: белки с крахмалом не перевариваются вместе - это разные среды.
Феншуйные советы: в число кулинарной магии входят такие советы как, готовить стоя лицом на восток и помешивать по часовой стрелке. Пробуйте сами.
Джо
30.06.2013
