Рецепт 35/108
Тушеные помидоры с рисовой лапшой
Это блюдо хорошо сочетается с рисом и хлебом. Делается на скорую руку, особенно если лапшу купить в магазине.
Ингредиенты:
1 большой помидор
порцию рисовой лапши (например, фо-хо)
1 палочка корицы
½ ч.л. семян кумина
1 лавровый лист или лист карри
кайенский перец (для особой остроты)
½ ч.л. асафетиды
1 ч.л. натертого свежего имбиря
1 ч.л. морской соли
½ ч.л. тростникового сахара
листья кинзы
Алгоритм приготовления: вымачиваем помидор, а потом его бланшируем, то есть обдаем кипятком и снимаем легким движением руки кожицу. Делаем из помидора пюре в миксере/блендере/соковыжималке (можно размять и вилкой, ее быстрее потом мыть). На сковороде растапливаем топленое масло и жарим палочку корицы, семена кумина, перец и лист карри. Дальше добавляем асафетиду, после чего уже вливаем помидор, солим, сластим и кладем имбирь. Смесь довести до кипения, перемешать и накрыть крышкой. Тушить 15 минут, помешивая. Параллельно всему этому заварить в кипятке лапшу на 30 минут (или действуйте по инструкции на упаковке). Откинуть лапшу на дуршлаг и с кинзой выложить в томатный соус. 2 минуты потомите их вместе и готово.
Вегетарианские тонкости: большинство ведических рецептов приходится модифицировать, но от этого они не теряют свою ценность. Экспериментируйте, и тогда ваша еда не будет удручающе однообразной. Да и сами вы не станете создавать антирекламу здоровому образу жизни, уныло жуя на общем празднике жизни свой капустный лист.
Аюрведические рекомендации: острый томатный соус – прекрасная замена кетчупу. Он обладает всеми шестью вкусами и поэтому быстро насыщает тело. И пусть помидор весь в страсти. Мы ведь тоже. По крайней мере, свежетушеный томат со специями на ступеньку выше консервированной продукции.
Феншуйные советы: ищите всему замену. Здоровые привычки вместо вредных. Благостные специи вместо невежественных разносолов. Полная удивительных открытий жизнь вместо фанатичной борьбы за свои убеждения.
Джо
17.04.2013
