Рецепт 78/108
Салат из листьев одуванчика
Вообще-то они очень горькие, но и очень полезные. А горечь можно вывести, если замочить траву на час в подсоленной воде.
Ингредиенты:
Пучок листьев одуванчика (лучше молодых по весне)
½ зеленого яблока
растительное масло
1-2 ст.л. лимонного сока
морская соль
специи
2 ст.л. кефира (или еще чего-нибудь кисломолочного)
Алгоритм приготовления:хорошо промыть листья одуванчика, ополоснуть кипятком(если не собираетесь замачивать), мелко нарезать и смешать со специями, маслом и лимонным соком. Можно добавить в салат натертое на крупной терке яблоко.
Вегетарианские тонкости:когда вы мясоед, то до одуванчиков дело никогда не доходит. А ведь их едят от корней до самых лепестков, которыми можно заменять шафран. В Италии, например, одуванчики деликатес и их даже специально выращивают.
Аюрведические рекомендации:горечь одуванов очень хороша для капхи и питты. А еще, там говорят полтаблицы элементов Менделеева в составе, которые улучшают обмен веществ, убирают авитаминоз, дают стройность.
Феншуйные советы:подуйте с детьми на одуванчики, это, конечно, не исполнит ваших желаний, но может быть удастся побыть здесь и сейчас хотя бы секунд на 10.
Джо
04.06.2013
