Рецепт 26/108
Салат а ля «Шуба»
Вкус традиционного салата остается, даже если в нем не присутствуют яйца и селедка. Все дело в сочетании вареной свеклы с майонезом. Кстати, майонез тоже делаем сами, без яиц.
Ингредиенты:
4 картофелины
2 морковки
2 свеклы
100 мл сметаны
5 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. морской соли
½ ч.л. асафетиды
3 веточки укропа
Алгоритм приготовления: отварить овощи в мундире, очистить и натереть на крупной терке. Выкладывать в салатницу слоями: картошка, морковка, свекла. Каждый слой промазать соусам.
Соус: сметану взбить с маслом, солью и асафетидой до однородности.
Украсить салат мелко нарезанным укропом.
Вегетарианские тонкости: от селедки отказаться довольно легко, достаточно понять, что ее просто не найти в продажи без консервантов. А вот яйца долго стояли у меня важным пунктом, от которого хорошо было бы избавиться. И не потому, что я их очень люблю. Просто они так естественно вписываются в нашу жизнь, что присутствуют практически везде, где только могут. С ними связано много стереотипов. Основное заблуждение в том, что без липкой слизи блюдо просто не получится, развалится, будет не вкусным. Бред, конечно.
Аюрведические рекомендации: яйца – это тяжелый, сладкий продукт, передающий невежественное настроение. Не хотела бы этого говорить, чтобы не показаться фанатиком, но подумайте сами, чем является для курицы неоплодотворенное яйцо, от которого она избавляется с регулярной периодичностью? И не удивляйтесь, что у них не раз в год это происходит, а каждый день. Еще не на такие чудеса способна многовековая целенаправленная селекция.
Феншуйные советы: берите пример с кур и каждый день избавляйтесь от ненужного хлама в вашем рационе и в быту. Могу с полной уверенностью заявить, что у некоторого содержимого ваших кухонных шкафчиков давно вышел срок годности.
Джо
02.04.2013
