Рецепт 103/108
Рулеты из нутовой муки (кхандви)
Этот рецепт не поразил меня своей практичностью, так как это скорее все-таки гороховая каша и какой смысл крутить из нее рулеты. Да и вкус непривычный, хоть и интересный.
Ингредиенты:
1 болгарский перец, натертый на терке
1 ч.л. натертого корня имбиря
500 мл йогурта
70 г нутовой муки
1-2 ч.л. морской соли
1 ч.л. куркумы
2 ст.л. топленого масла
1 ст.л. семян горчицы
3 ст.л. кокосовой стружки
3 ст.л. нарезанных листьев кинзы
Алгоритм приготовления:растереть в ступке перец с имбирем. Поставить на огонь сковородку воук (или кастрюлю), насыпать туда пасту из перца и имбиря, нутовую муку, куркуму, соль и йогурт. Довести до кипения и варить 10 минут, пока не загустеет и не станет отставать от стенок. На большой доске тонко размазать несколько столовых ложек каши, повторять процесс, пока вся смесь не будет размазана в прямоугольник. После затвердения нарезать полосками и скрутить их в рулеты. Пока затвердевает надо приготовить приправу из семян горчицы и кокоса. Сначала жарить горчицу, пока она не полопается, и 5 секунд жарить с ней кокосовую стружку. Выложить рулеты на блюдо, посыпать приправой, кинзой и можно подавать.
Вегетарианские тонкости:часто люди застревают на частностях, когда надо на все смотреть комплексно. Даже вегетарианство теперь мне представляется какой-то мелочью по сравнению с работой с сознанием.
Аюрведические рекомендации:аюрведа утверждает, что мы могли бы жить в наших телах по 440 лет, если бы правильно питались и проводили профилактику болезней, возможных для нашего типа конституции. А так хотя бы до 80-ти дотянуть.
Феншуйные советы:никуда не тяните, живите в сейчас, тогда будете в вечности.
Джо
30.06.2013
