Рецепт 21/108
Рис с фасолью
Слишком просто и очень вкусно. Добавлять к такому изысканному блюду кетчуп - это оскорбление самых тонких, обостренных Аюрведой, чувств.
Ингредиенты:
рис
стручки фасоли (свежей или мороженной)
специи: семена кумина, черные семена горчицы, куркума, асафетида,
щепотка кайенского перца
сливочное масло
морская соль
зелень: укроп, кинза
Алгоритм приготовления: рис замочить на час, фасоль тоже положить в воду. Все загрузить в пароварку и готовить 20 мин. В это время растопить на сковородке масло и поджарить семена кумина и горчицы. Пассировать специи 2 мин. до характерного потрескивания. Когда рис будет готов, добавить к нему все специи, соль, зелень и перемешать.
Вегетарианские тонкости: не каждый рис подойдет для пароварки, наверное. А точнее, технология приготовления для разных видов риса различна. Здесь использовался белый круглозерный рис «Японика». Я замети, что если его заранее отмочить, то он очень быстро раскрывается под паром, не склеивается и получается не сухой.
Аюрведические рекомендации: рис едят днем в обед. В полдень его можно есть в большом количестве и не бояться за фигуру, так как он хорошо усваивается. Вечерний прием блюда из риса способствует активизации ума. Постоянные мысли одолеют. А тут еще и эта информация о вредности очищенного (рафинированного) белого риса. Что с ней то делать?
Феншуйные советы: если не любите получать советы, подумайте о том, как часто вы сами их даете. Больше слушайте и меньше говорите. Так советовали мудрецы. Когда раздаешь рекомендации другим, то на критику своих действий просто уже не остается никакой энергии.
Джо
29.03.2013
