Рагу с зеленой фасолью

Рецепт 12/108

Рагу с зеленой фасолью

Ингредиенты:

1 небольшой кабачок

1 морковь

½ болгарского перца

немного тыквы

½ пачки зеленой фасоли (свежей или замороженной)

специи: по ¼ ч.л. кумина, черных семян горчицы, масалы или кайенского перца, куркумы, асафетиды, семян аджвана

морская соль

recept12

Алгоритм приготовления:  помыть овощи и замочить на час. Порезать все на кусочки разной формы (для красоты). Если у вас есть перечисленные специи, то предварительно поджарьте на топленом масле семена кумина, горчицы, аджвана и асафетиду. К семенам через пару минут добавьте перец и куркуму. Загрузите овощи, соль и специи в пароварку и готовьте 20 минут. Можно и потушить на маленьком огне в глубокой сковородке, если кто-то до «высших материй» еще не созрел.  

 

Вегетарианские тонкости: не рекомендуется употреблять большое количество сырых овощей. Они тяжелы, грубы и трудны для переваривания. Салаты из сырых овощей аюрведа советует есть летом и лучше в обед, когда огонь пищеварения наиболее силен. Тушеные овощи (сабджи в индийской кухне) прекрасно подходят на ужин (в 18-19 часов).

Аюрведические рекомендации: Фундаментальным понятием аюрведы является принцип трех дош. Это не просто свод правил, а наука о жизни. (Я не вдаюсь в подробности, так как всю информацию легко найти в сети). Следует учитывать при приготовлении блюд, какой именно комбинацией ваты, питы и капхи обладаете вы и ваши близкие. Ведь продукты тоже имеют качества и свойства, поэтому они способны усиливать или успокаивать дисгармонию в организме человека. Еда бывает благостная, страстная или невежественная, соленая или кислая, тяжелая, легкая или никакая. А еще она разговаривает...

Феншуйные советы: это рагу насыщает энергией людей всех типов конституции. Уравновешивает огонь, смягчает землю и благотворно действует на воздух. Поинтересуйтесь, какое сочетание стихий больше характерно для вас, и не усугубляйте свое положение чрезмерным употреблением схожих с вами продуктов. А ведь именно туда и тянет.
 recept12obz

Джо

24.03.2013
Админ

Комментарии (0)Добавить комментарий




Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий: