Рецепт 5/108

Овощи в пароварке (вариант 1)

Сочетание овощей может быть разным. Я часто меняю состав в зависимости от наличия продуктов в холодильнике. Это стало одной из первых моих новых привычек – есть пропаренные овощи на ужин (в 18-19 часов). Блюдо готовится быстро и мне пока не надоело.

Ингредиенты:

Один небольшой кабачок

Несколько соцветий брокколи

Половина болгарского перца

Морковка

Помидор

Стручки зеленого горошка – пол пачки

Специи: асафетида, куркума, соль

Алгоритм приготовления:  все замочить на час. Порезать кабачок, перец, морковку, и стручки гороха на примерно одинаковые по размеру кусочки. Брокколи разделить на созвездия. Положить в пароварку, посыпать специи по вкусу и накрыть крышкой на 30-40 минут. Со сметаной подавать. За 10 минут до готовности добавить в пароварку порезанный кубиками помидор.

Вегетарианские тонкости: для самых ревностных вегетарианцев скажу, что в соцветиях брокколи могут встречаться маленькие червячки.

Аюрведические рекомендации: пароварка намного предпочтительнее других способов обработки овощей. От вареной, и даже тушеной, пищи накапливаются токсины в организме. Пароварка на 80% сохраняет полезность продуктов. При этом следует избегать электрических приборов, а стремиться к натуральности. Кастрюли из нержавеющей стали вполне подойдут.

Феншуйные советы: многие хозяйки не любят готовить на грязной кухне и сначала наводят порядок. В этом есть смысл. Неплохо было бы даже принять душ и надеть чистую одежду, но это уже высокий уровень в аюрведической кулинарии.

Джо

12.03.2013
Админ