Красная чечевица с горохом

• Главная
»
• Публикации
»
• Аюрведическая кухня
»
• Красная чечевица с горохом

Рецепт 41/108

Красная чечевица с горохом

Смелые рецепты всегда меня привлекали. Но многие из них так и остались блюдами-однодневками.

Ингредиенты:

½ стакана чечевицы

½ стакана зеленого горошка (свежий или мороженный)

зелень

болгарский перец

куркума

асафетида

морская соль

Алгоритм приготовления: замочить чечевицу на 20 минут. Подготовить остальные ингредиенты. Все порезать, заложить в пароварку и посыпать специями. Готовить не более 20 минут. Красная чечевица очень быстро превращается в золотую кашу.

Вегетарианские тонкости: в один прием желательно сочетать не больше двух видов белковой пищи, иначе тяжело усваивается. К бобовым культурам подходит зелень и не крахмалистые овощи. Самые злые враги белков: картошка, кабачок, тыква. Будет перевариваться или то или другое.

Аюрведические рекомендации: если зеленый горох отнести к крахмалистым овощам, то этот рецепт нарушает правила совместимости продуктов. Но дело в том, что в горохе есть и 5-7% белков и 1-3% крахмала. Так что смотрите сами. Ешьте, если нравится. Когда я делаю рагу с горохом, то считаю его овощем.

Феншуйные советы: не позволяйте ничему тухнуть в вашем теле. У нас длинный кишечник и пока растворяются основные блюда, то, фрукты, например, съеденные в конце, начинают бродить. 

Джо