Рецепт 6/108
Котлеты Ностальгия (с карри)
Если раньше вы любили лепить котлеты, то с переходом на вегетарианскую пищу, вы спокойно можете продолжать это делать. Вариантов много. Я нашла рецепт овощных котлет, которые даже выглядят как мясные. Не знаю, что в это такого, но мужчинам нравится. Котлеты с гарниром выглядят на тарелке внушительно и создают чувство сытости.
Ингредиенты:
6 картофелин
½ стакана мелко нарезанного укропа
1 натертая на терке свекла
1 натертая на терке морковь
1,5 ч.л. карри
1 ч.л. соли
1 ст.л топленого масла
Алгоритм приготовления: картофель сварить, очистить, натереть на терке. Смешать натертые свеклу и морковь с укропом, посолить и «покаррить» (ну то есть добавить карри). 5 минут жарить овощную смесь на сковородке. Выложить в миску с картофелем и все перемешать руками, когда немного остынет. Сформировать котлеты и обжарить их до корочки.
Вегетарианские тонкости: если натереть на терке морковь и свеклу мелко, то создается эффект мясного фарша. Возможно, это нужно тем, кто еще не избавился от стереотипа, что мясная еда полноценнее.
Аюрведические рекомендации: насыщение человек чувствует, когда блюдо включает в себя шесть вкусов: горький (карри), соленый (соль), сладкий (свекла), вяжущий (гхи), кислый (укроп), острый (карри). А для наполнения желудка достаточно столько еды, сколько умещается в две соединенные ладони.
Феншуйные советы: красиво украшенное блюдо (листьями салата) позволяет насытить глаза, а это тоже очень важно для хорошей работы кишечника. Всегда старайтесь подавать еду на высшем уровне, как делают в ресторанах. Такие мелочи очень важны для пищеварения.
19.03.2013
