Рецепт 34/108
Котлеты из нута (гороха)
Это основное богатое протеинами блюдо начинающих вегетарианцев. И делать его совсем не сложно. Я даже не использую никакие электронные приборы. Мне очень нравиться разминать пареный нут вилкой и думать о законе сохранения энергии.
Ингредиенты:
пол стакана нута
2 ст.л. кукурузной муки
2 ст.л. геркулеса
морская соль
асафетида
масло для жарки
Алгоритм приготовления: замочить нут на 3 часа (можно и на ночь). Подержать нут в пароварке до готовности (это минут 50-60). Размять нут вилкой. Замочить геркулес в кипятке и добавить его к нуту вместе с асафетидой. Долее положить соль и кукурузную муку (или манку) для хорошей сцепки. Обвалять котлеты в муке (или панировочных сухарях) и обжарить.
Вегетарианские тонкости: свобода не в том, что человек отказывается есть что-то, а в том, что он может есть, а может и не есть. Это не проблема, если я поем мясные котлеты, оказав этим почтение моим родителям, например. Гораздо важнее иметь уважительные отношения с близкими, какими бы эти люди ни были, чем с упрямством барана ломиться в сыроеды/праноеды/святые, разрушая на пути родственные связи, беспокоя умы родных.
Аюрведические рекомендации: нут (или турецкий горошек) возбуждает ватту, он груб и тяжел, вкус сладкий, а випак (послевкусие) острый. Хорош для капхи и питы. Очень богат белками и часто используется в ведической кулинарии.
Феншуйные советы: чем бы ты ни занимался, что бы ты ни ел, какие бы ни приносил дары, что бы ни отдавал и какую бы аскезу ни совершал, делай это, как подношение Безусловной Красоте (по мотивам Бхагават Гиты).
Джо
11.04.2013
