Рецепт 53/108
Фасоль под соусом
Соус кадхи в рецепте универсальный, он подойдет и для других пареных овощей.
Ингредиенты:
1/2 пачки свежей зеленой фасоли
0,5 л. воды
2 ст. л. нутовой, гороховой или пшеничной муки
3 ст.л. йогурта
1 ст.л. топленого/растительного масла
1 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. натертого свежего корня имбиря
¼ ч.л. кайенского перца
¼ ч.л. асафетиды
1 ч.л. куркумы
½ ч.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. морской соли
½ помидора
Алгоритм приготовления:промыть фасоль и обрезать концы стручков, разрезать их на три части. Сварить фасоль на пару. Дальше готовим соус. В кипящую воду всыпать муку и хорошо размешать. Добавить йогурт и довести до кипения помешивая.Варить соус на сильном огне 15 минут. Параллельно поджарить семена горчицы, добавить к ним имбирь, перец и асафетиду. Вылить специи в соус и положить туда же куркуму, сахар, лимонный сок и соль. Тушить 5 минут пока не загустеет. Положить в соус фасоль и мелко нарезанный помидор.
Вегетарианские тонкости:нет большой разницы, что вы едите или не едите. Главная цель совершенствования в процессе питания – чистка и изменение сознания.
Аюрведические рекомендации:и все-таки зеленая фасоль имеет сладкий и вяжущий вкус, охлаждает, острая в послевкусии и хороша для питты и капхи.
Феншуйные советы:если вы открыты миру и готовы учиться, то даже облака способны вам давать хорошие советы.
Джо
01.05.2013
